摘要：为掌握国内外雪茄烟感官品质特征差异，以国内外雪茄烟样品为试验材料，采用雪茄烟产品质量风格感官评价方法，评价比较了其外观特性、香气特性、烟气特性、口感特性和燃烧特性。结果表明：①国外雪茄烟整体外观特性略优于国产雪茄烟，香气特性和口感特性优于国产雪茄烟，国产雪茄烟的烟气特性优于国外雪茄烟，燃烧特性明显优于国外雪茄烟；②国产雪茄烟产品的茄衣平整度、颜色均匀度、烟气顺畅度、烟支燃烧性、灰色和凝灰度显著优于国外雪茄烟，国外雪茄烟产品的茄衣油润度、香气丰富性、烟气醇和度和甜润感显著优于国产雪茄烟；③国产雪茄烟整体感官品质特征与非古雪茄烟更接近，与古巴雪茄烟有较大差异。研究结果揭示了国内外雪茄烟感官品质特征的差异，对于引导和促进中式雪茄感官品质提升具有重要的参考意义。
文章目录
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 感官评价
1.3 数据分析
2 结果与分析
2.1 国内外雪茄烟品质特征主成分分析
2.1.1 国内外雪茄烟外观特性比较
2.1.2 国内外雪茄烟香气特性比较
2.1.3 国内外雪茄烟烟气特性比较
2.1.4 国内外雪茄烟口感特性比较
2.1.5 国内外雪茄烟燃烧特性比较
2.2 国内外雪茄烟品质特征差异性分析
3 讨论
4 结论
