摘要：为科学评价不同甘蔗品种的蔗汁品质，本研究以‘粤糖93-159’、‘紫皮甘蔗’、‘滇蔗01-104’、‘滇蔗01-106’、‘滇蔗09-38’、‘黄皮甘蔗’、‘滇蔗02-7’7个甘蔗品种为研究材料，对其可溶性固形物、可滴定酸、多酚、蛋白质等品质指标进行测定和相关性分析，并利用主成分分析法和聚类分析法对甘蔗蔗汁品质做出综合评价。结果表明，不同甘蔗品种蔗汁之间的可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质、多酚、可滴定酸等品质指标存在差异。其中，‘粤糖93-159’蔗汁综合品质最好，其综合得分为47.72；其次是‘紫皮甘蔗’和‘滇蔗01-104’综合品质较好，综合得分分别为3.33和9.30；‘滇蔗09-38’‘滇蔗01-106’‘黄皮甘蔗’、‘滇蔗02-7’的甘蔗蔗汁综合品质一般，综合得分均为负值，研究结果为甘蔗品种品质选育提供了参考依据。
文章目录
1结果与分析
1.1不同甘蔗品种蔗汁品质指标测定结果
1.2不同甘蔗品种蔗汁品质指标相关性分析
1.3不同甘蔗品种蔗汁品质指标主成分分析及综合评价
1.3.1甘蔗蔗汁品质指标主成分分析
1.3.2主成分得分与综合评价
1.4甘蔗蔗汁品质聚类分析
2讨论
3材料与方法
3.1材料与仪器
3.2测定指标与方法
3.3数据处理
作者贡献
