摘要：为探究不同时期蒌叶果实的品质性状，本研究以发育Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4个不同时期的蒌叶果实为材料，采用气相色谱质谱联用法(Gas chromatography-Mass spectrometry)与主成分分析法(PCA)相结合，检测出醇、酚、炔烃、酸、酮、烷烃、烯、酯共91种挥发性化合物的含量。结果表明，异丁香烯[(32.45±0.38)%]、β-石竹烯[(25.86±0.48)%]、丙烯酸正丁酯[(22.57±1.07)%]、α-芹子烯[(16.67±0.42)%]、顺式-2，3-环氧己醇[(15.88±0.00)%]、γ-古芸烯[(12.27±0.20)%]是四个时期中含量最多的物质，结合PCA发现β-石竹烯、异丁香烯、丙烯酸正丁酯、顺式-2，3-环氧己醇、α-芹子烯、γ-古芸烯对蒌叶果实的贡献率最大。在脂肪、蛋白质、精油分析中，发现Ⅲ期脂肪得率最多，为12.667%；Ⅰ期蛋白质含量最多，为13.655 g/100g；Ⅱ期精油得率最多，为3.988%。综合上述分析，发现Ⅲ期果实品质最佳。本研究结果为蒌叶种质资源提供科学依据。
文章目录
1结果与分析
1.1蒌叶果实发育4个不同时期的蒌叶果实精油挥发性成分分析
1.2 挥发性化合物分类
1.3蒌叶精油香气成分主成分分析
1.4蒌叶果实不同发育期的脂肪、蛋白质、精油得率分析
2讨论
3材料与方法
3.1 试验材料
3.2样品处理
3.3数据处理
作者贡献
