摘要：介绍了Pickering纳米乳液的制备工艺、总结了Pickering纳米乳液粒径的影响因素以及国内外在医疗、食品和提高采收率方面的应用进展。最后，讨论了目前Pickering纳米乳液所遇到的挑战，对未来的发展和应用提出了展望。根据具体的应用场景选择固体颗粒的类型，制备耗能低、成本低、可持续发展的Pickering纳米乳液将是未来发展方向。
文章目录
1 制备方法
1.1 高压均质法
1.2 微射流法
1.3 高剪切法
1.4 超声法
2 影响Pickering纳米乳液粒径大小的因素
2.1 固体颗粒大小
2.2 固体颗粒的形状
2.3 固体颗粒的浓度
2.4 油水比
2.5 油相类型
2.6 均质条件
3 应用
3.1 药物
3.2 食品
3.3 提高采收率
4 总结与展望
