随着人口老龄化速度加快,我国以阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease, AD)为主的老年痴呆发病人数持续增加.多项研究证据表明,糖摄入量过高是患阿尔茨海默病的重要风险因子之一.随着零糖零卡健康生活方式提出,天然甜味剂因安全性高、低热量和代谢方式简单等优点被广泛应用于食品和医药行业.然而,天然甜味剂作为糖替代品在食品中添加是否能有效降低患阿尔茨海默病的风险?为评估目前常用的天然甜味剂对阿尔茨海默病的影响,本研究应用AD线虫模型对7个目标甜味剂进行筛选.得到的主要研究结果如下:根皮苷、罗汉果苷、甜茶苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇能有效延缓CL4176麻痹、改善CL2355学习缺陷; D-阿洛酮糖加速CL4176麻痹,且未能改善CL2355学习缺陷;木糖醇作用效果不明显.本研究结果为天然甜味剂的安全使用提供理论依据.
