酒是什么？一般说来，酒不是什么好东西，你要数酒的坏处，遍地都是，出口成章。
然而，你想过么？一个人从初中到高中的短短几年中，就离不开酒，“对酒当歌，人生任何”？“明月几时有？把酒问青天”。甚至劝你开怀畅饮：“将进酒，杯莫停”，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”！酒酣了，胸胆开张，就是醉了又何妨？醉里还可以挑灯看剑，照样沙场点兵。
酒不仅伴随我们个人的成长，甚至可以说，酒还伴随着我们中华民族的成长。
据考古发现，在河南贾湖遗址的出土文物中，就有酿酒的遗迹，而贾湖遗址，经碳14测定，其年代在距今九千年到七千年之间。还有更早的，据浙江义乌桥头遗址的考古发现，一具侧卧状的男性遗骨胸部稍下的部位，伴有一件陶器，其中就有经发酵酝酿后的糊状淀粉残留物。这具遗骨为男性，身高173厘米，经碳14测定，在距今七千年前。那件陶器，则远在距今九千年前！这个遗址还发现了不少陶器，其中有的据考古专家研究，认为是蒸馏酒用的。如果这些古迹可信的话，那么，早在七千多年前，酒就已经伴随着我们的祖先了！那时，酒的作用是什么？我们似乎已难以探寻。然而，舒筋活血？解除疲乏？防治疾病？祭祀祖先？接待朋友？可以任由我们想象，这诸多方面，必有一个或数个乃至更多方面，是正确的，否则先民们干嘛要用那极其珍贵的稻谷去酿造那毫无用处的酒呢？
于是，寻常百姓，可以把酒话桑麻。沙场战将，可以温酒斩敌酋。卓越大家，可以煮酒论英雄！
于是，就有了不少酒人。
书圣王羲之醉中挥毫而书《兰亭集序》，至酒醒时，“更书数十本，终不能及之”。李白是诗仙，也自称“酒仙”，杜甫的几句诗，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，就让这位诗酒之仙的风骨那样活灵活现。辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”。画圣吴道子，必酣饮大醉才动笔。千百年来，用酒抒情，留下一段段佳话的风流人物，不可胜数。
1915年首届巴拿马太平洋万国博览会上，茅台酒以其包装的简陋而不上人眼，那经意或不经意的一次失手，随着土陶瓶的摔破，玉液琼浆顿时浓香四溢。从那时起，国酒茅台享誉世界。国酒走向世界的那极平凡的一步，就深蕴着国人以水酒之柔克金石之刚的大智慧。
时势造英雄，不同的时代，造就的英雄是不尽相同的。“俱往矣，数风流人物，还看今朝。”数千年来的酒人，岂可与当今时代相比？
武继元将军，生前曾任广州军区空军副司令员。在一段视频中，将军口述，20世纪70年代的“文革”中患了肺癌，按医生的说法，当时这类病例，在欧美能活半年的只有17%。医生说：你能活多长我们就难说了。将军：“原来不准我喝酒，我今后也没机会喝了，茅台酒给我拿来”。从那时起，每天半斤，有时一斤，一边喝酒，一边工作。直到21世纪初，30年中“连感冒都很少发生”，将军还谈笑风生，直到2010年1月在广州逝世，享年86岁。
林虎将军，在开国大典上驾驶P-51战机飞过天安门上空，接受新生的共和国的检阅。1951年冬，作为空军某师副团长，驾机穿行在硝烟弥漫的朝鲜天空战场，击落和击伤美军先进的F-86，后来曾任人民解放军空军副司令员。上世纪90年代初，我国从苏联购买当时比较先进的苏27战机，但是谈判陷入了僵局。宴席中，爱好喝酒的俄罗斯人提出要品尝中国的茅台酒，还要找人陪酒。战斗民族提出比酒，这不是想看中国人的笑话吗？国事当头，林虎将军自告奋勇站了出来，于是被推举为酒司令负责陪酒。俄罗斯人一看林虎的身坯，颇有几分不屑，令他们想不到的是，就是这个不怎么起眼的人，一连喝倒了他们十七位将军，经过这次酒场的较量，后来中国请求购买苏27的谈判就顺利多了。1997年8月23日，年已古稀的林虎将军宝刀不老，在莫斯科航天展览会场上，驾驶着苏30战机，做了翻筋斗、半筋斗翻转、横滚、超低空通过机场、大坡度低空急转弯等一系列特技飞行表演，展示我人民空军将军的风采，令观众大饱眼福，赢得观众的一致称赞。
许世友将军对于酒的钟爱，也是出了名的。他留客人吃饭喝酒的做法，也像沙场鏖战一样，让警卫守住大门，不喝到人仰马翻一决雌雄，决不罢休。这样的礼仪怎么行？要让将军改变这种做法，还得周总理出马。怎么办呢？还是喝酒，一人一瓶，自斟自饮，开始还举杯相邀，二人进度也相当，直到第三瓶，将军酒意颇浓地把最后的酒斟入自己杯中，举酒瓶向总理示意，总理微笑着举起酒瓶做一个斟酒的动作，瓶中已无滴酒流出——总理的酒早就喝干了。将军这才发现，自己是喝不过总理的。总理冷静沉着与儒雅的饮酒风格，让将军从内心深处信服，同时也让将军明白了：饮酒是文戏，不能武唱。将军为中国人民的解放事业和建设事业奋斗一生，战功卓著，就连他喝酒的豪气，也备受人们的敬重，后人常常携茅台酒前往祭拜，将军墓前那酒瓶垒筑而成的祭拜墙，以其独一无二的方式，向世人宣示：将军的英名和事业与日月同辉！
周总理喝酒的最高境界，无疑是设宴接待志愿军归国代表团了。
1958年，停战五年之后的朝鲜半岛，局势已基本稳定，中国人民志愿军已完成了抗美援朝保家卫国的伟大历史使命，10月底，志愿军总部回到祖国，29日晚，周总理在北京饭店设宴接待志愿军归国代表团。为国家建设和抗美援朝后勤保障日夜操劳的总理，面对着凯旋归来的数百名志愿军代表，深知各方面的不易，“动真格的”，一律用茅台酒，几乎与所有代表碰杯。一向严谨的总理醉了！是的，怎能不醉呢？从个人，人民的总理敬人民的战士，人民的总理接受人民英雄代表的敬意，岂能不醉？从国家，人民翻身解放当家做主，收拾一穷二白的破旧山河，在建设领域克服一切困难，取得了国民经济恢复发展的胜利，在硝烟弥漫的战场上浴血奋战取得了打败世界列强的胜利，又岂能不醉？从民族，过去，中华民族近百年来积贫积弱，任由列强欺凌，割地，赔款，任由敌人的铁蹄蹂躏，本土抗敌都倍感艰难；而今，中华健儿雄纠纠气昂昂开出国门，向世界精英之敌开战，以脚板对抗车轮，以步枪手榴弹对付飞机大炮，亮出了血战到底之剑，帝国主义“要打多久就打多久”，直打到谈判时叫嚣“让飞机大炮去辩论”的顽劣之敌，放下武器，老老实实坐下来，最终“在没有取得胜利的停战协定上签字”为止！用实力捍卫了世界和平，从从容容地展示了“中国人民从此站立起来了”并屹立于世界民族之林的能力，作为其中一员，又岂能不醉？这一醉，空前绝后，笑傲千古！
有如此香醇的琼浆玉液，有这样悠久的酒文化，有如此众多的酒豪杰，自然有那千古吟唱的酒歌，依依惜别，“劝君更进一杯酒”，出征在即，“醉卧沙场君莫笑”，凯旋归来，“收拾旧山河，朝天阙”。至于那“朋友来了，有好酒，若是那豺狼来了，迎接它的有猎枪”，更唱出了爱好和平人们的心声！
都唱那同一首酒歌，然而，“星”和“家”就是那样截然不同。红遍网络的星们，四平八稳，平铺直叙，用声音把那配了宫商角徵羽的“美酒飘香”告诉了你，你只能缠缠绵绵，迷迷糊糊，恹恹欲睡。那歌声一旦从艺术大家脱口而出，激越，跳跃，富有弹性，诗的文化和音乐的旋律与人体共鸣的声音完美结合，让你倍感生活的力量，让你血脉贲张，恨不得急令那杯中酒，直化作一腔沸腾的热血，挥洒疆场！
茶是一种境界，色，香，味，慢慢品尝，在素静淡雅中留下悠远的清香，渐渐走向一种高远的人生。酒，又何尝不是一种境界？酸，甜，苦，辣，咸，麻，涩，轰轰烈烈，各味俱全，或月下独酌细品，或知已开怀碰杯，直激发得你谈天说地，壮怀激烈，去挥写一种壮丽的人生。
