摘要：微塑料逐渐成为备受人们关注的新兴环境污染物，环境中大量存在的微塑料会在人类食物系统中积累，进而威胁人体健康。明确微塑料在食物中的污染特征，对于科学评估人体的摄入风险具有重要意义。基于当前已发表文献，从食物原料、加工和包装过程这3个方面分析了人体通过饮食接触微塑料的暴露途径。进一步总结食物中微塑料研究方法，主要包括密度浮选、膜技术和电动分离技术系列检测方法及视觉分析、光谱法、色谱法和激光红外成像系列鉴定方法。最后计算了人体通过食物接触微塑料的估计日摄入量（EDI），论述了微塑料对人体的潜在危害。提出今后的研究方向需要在分析检测、来源追溯和毒理研究方向进行系统研究，可为微塑料综合防控和人类健康风险评估提供理论参考。
文章目录
1 食物中微塑料的来源
1.1 食物原料
1.1.1 植物吸收
1.1.2 海洋生物摄入
1.2 加工过程
1.3 食物包装
2 食物中微塑料的赋存
2.1海洋生物
2.2 其他陆生动物
2.3 饮品
2.4 佐料
2.5 果蔬
3 食物中微塑料的分离与检测
3.1 提取方法
3.1.1 密度浮选和样品消化
3.1.2 其他技术
3.2 检测技术
4 人类通过食物摄入微塑料的风险评估
5 展望
6 结论
