摘要：枸杞是具有滋补肝肾、益精明目之效的药食同源中药。枸杞色素是枸杞的主要活性成分之一，有抗氧化、抗肿瘤、保护视力、保护肝脏等药理活性，不同的提取和分离纯化方法对枸杞色素的含量和纯度均有不同程度的影响。本文就枸杞色素的提取、分离纯化方法、化学组成及主要药理活性进行归纳总结，并对其研究前景进行展望，为枸杞色素进一步开发利用提供理论依据。
文章目录
1 枸杞色素化学成分及结构式
2 枸杞色素的提取和分离纯化
2.1枸杞色素的提取
2.2枸杞色素的分离纯化
3 枸杞色素的药理活性
3.1抗氧化活性
3.2 抗肿瘤活性
3.3 保护视力活性
3.4 保护肝脏活性
4 总结与展望
